La magie des gels et des perles sucrées

Entre dans le laboratoire des saveurs et des textures !
Dans cet atelier, tu découvriras les secrets de la chimie des gels, ces étonnantes textures qui apparaissent lorsque les gélifiants forment un réseau capable d’emprisonner l’eau. Selon les lois de la nature ou les techniques que tu expérimenteras, ces réseaux prendront des formes variées : sphères, fils ou surfaces visqueuses qui peuvent être étirées.
Au programme :

• Création de perles de sirop de menthe qui éclatent en bouche
• Fabrication de spaghettis de fruits aux couleurs vitaminées
• Exploration du mystérieux slime, amusant, malléable et fascinant

Tu apprendras aussi, de façon simple et ludique, à distinguer gélification physique et gélification chimique, et à comprendre ce qui se passe au niveau des molécules pour la formation d’un gel.
Un atelier gourmand, scientifique et plein de découvertes, où la curiosité devient ton meilleur ingrédient !